眼睛还是很鲜活的，上面铺满了花椒、跺脚，热油激活了辣椒的香味，红艳艳火辣辣的一盘，一看就格外诱人。
&esp;&esp;她能吃辣，先试吃了下鱼脸颊肉那块，脸颊肉这一块本来就嫩，这条鱼格外的嫩，香辣味更加烘托鱼头的鲜美，辣，但是香。
&esp;&esp;“怎么样？”顾彦文问道。
&esp;&esp;严时语点点头：“好吃！就是很辣。”
&esp;&esp;“那我吃一点点试试。”蒋方量一听连严时语都说好吃，顿时按耐不住了，他们三人其实点了外卖送过来，一道茄子肉末跟一道特别叮嘱店家少放辣椒的炒土豆丝。
&esp;&esp;这两道菜都是专门给蒋方量准备的。
&esp;&esp;可架不住这孩子嘴馋，严时语想了想，给他加了鱼唇那块肉，这块肉也是好地方，鱼唇胶质感很足，很嫩，而且重点是一点儿不腥。
&esp;&esp;要知道，鱼身上最容易腥的地方就是鱼头了，何况这么大一个鱼头。
&esp;&esp;蒋方量吃到那口鱼唇，辣的冒汗，龇牙咧嘴，跟咬到花椒似的，却舍不得吐。
&esp;&esp;他把肉咽下去后，竖起大拇指。
&esp;&esp;张奶奶给隔壁桌客人送鱼头，瞧见这一幕，刚才不苟言笑的老太太乐了，笑道：“娃娃们会吃，我做的剁椒鱼头巴适吧？”
&esp;&esp;“巴适，特别巴适。”
&esp;&esp;虽然才来两天，蒋方量已经学会了不少这地方的方言，还用本地话夸张奶奶做的鱼头香辣鲜咸，绝对值得推荐，把老太太哄得给他们送了一碟自己家腌制的酸菜。
&esp;&esp;严时语：“……”
&esp;&esp;她有些佩服蒋方量，严时语虽然这么大岁数了，可还是做不到像他这样的自来熟，跟谁都能聊得来。
&esp;&esp;不过，严时语对老太太道：“你们的鱼头是蒸了两次吧？”
&esp;&esp;张奶奶眉头挑起，“怎么，老了？”
&esp;&esp;“那不会，是因为吃不出腥味，所以我想你肯定是蒸了两次，第一次上锅蒸是定形加去腥，把蒸出来的血水倒掉，这样再蒸，鱼头才能吃得香辣，又丝毫没有腥味。”
&esp;&esp;严时语说道。
&esp;&esp;一般厨师为了省事，直接蒸一次就完事了，横竖那么些剁椒花椒加在上面呢，料油一泼，趁着热，不敏感的食客哪里能吃得出腥味儿。
&esp;&esp;但是，细节决定成败。
&esp;&esp;这家店这么偏僻，生意还能这么好，可见，老百姓都是识货的。
&esp;&esp;“不错，你个小姑娘挺厉害的嘛。”张奶奶对严时语露出几份赞赏，她是听张蓝心说过严时语是个厨师，还拿了什么很厉害比赛的冠军，但对于张奶奶这个岁数的老人来说，压根不在乎这些什么比赛跟荣誉。
&esp;&esp;但张奶奶现在对她有点好感，能吃得出她的心思，可见这个厨师还是有两把刷子的。
&esp;&esp;“你再尝尝我们家的豆花饭，尤其是那蘸料。”张奶奶指着桌上的蘸料碟说道：“要是你能说出我这里面用了什么材料，今晚这桌我给你们打八折。”
&esp;&esp;作者有话说：
&esp;&esp;无